云南省咖啡初加工長期采用發酵脫膠技術，該技術完全依靠微生物的分解活動來完成，在氣溫20℃條件下需要發酵24-36小時，如遇到低溫陰雨天氣則需要更長時間，由于發酵脫膠過程受氣溫、季節和天氣影響很大，發酵所需時間長短不一，并憑人為經驗掌握發酵程度，從而導致各批次咖啡豆質量參差不齊，而且在咖啡豆清洗過程勞動力耗量大，費水費時，加工成本高，每加工1噸鮮果耗水量達8m3，從而產生大量污水排放造成水資源浪費和環境污染。為解決咖啡發酵脫膠質量參差不齊、費水費時、勞力耗量大、成本高和污染嚴重等問題。

    2009年8月云南省農科院熱經所在農業部的支持下，開展了“咖啡加工關鍵技術引進、創新及推廣”項目研究工作，在我們的努力下，終于完成咖啡脫膠機的研發生產，2011年9月1日通過了由云南省農業廳組織的經驗收專家組的驗收，項目圓滿完成各項任務指標，該脫膠技術達到國內領先和世界先進水平，實現了我國在這一領域零的突破，實現了該技術和設備和的國產化，并獲得良好的實際生產效果，該咖啡脫膠清洗機已獲專利（專利號201020673974.3）并于，目前已在普洱、保山、楚雄等地推廣了近30臺套，在生產中發揮了重要作用。